Ventoux "Tête à l'Envers" 2019 | Ch. La Croix des Pins | Schwefelfrei

90/100 Parker

DER Wein ohne Schwefel.

Auf-dem-Kopf-Wein!
Das ist ein weltweit einzigartiger Wein! Der Winzer und Önologe Jean-Pierre Valade hatte die geniale Idee, die natürlichen (eigenen) Feinhefen im Wein zu belassen und die Flaschen kopfüber zu stapeln, um den Eintritt von Sauerstoff durch den Korken zu begrenzen. Ohne hinzugefügten Schwefel und biologisch produziert, besteht dieser Wein zu 90% aus der Rebsorte Marselan, einer 1961 kreierten Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Grenache. Der Marselan zeigt sich recht resistent gegenüber Pilzkrankheiten, sodass er nur wenige Spritzungen benötigt. Der Wein zeichnet sich durch mächtige Noten von schwarzer Schokolade, süssen Mandeln und schwarzen Kirschen aus, der Gaumen ist geschmeidig und knackig.