Ventoux "Tête à l'Envers" 2021 | Ch. La Croix des Pins | Schwefelfrei

90/100 Parker

DER Wein ohne Schwefel.

Auf-dem-Kopf-Wein!
Das ist ein weltweit einzigartiger Wein! Der Winzer und Önologe Jean-Pierre Valade hatte die geniale Idee, die natürlichen (eigenen) Feinhefen im Wein zu belassen und die Flaschen kopfüber zu stapeln, um den Eintritt von Sauerstoff durch den Korken zu begrenzen. Ohne hinzugefügten Schwefel und biologisch produziert, besteht dieser Wein zu 90% aus der Rebsorte Marselan, einer 1961 kreierten Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Grenache. Der Marselan zeigt sich recht resistent gegenüber Pilzkrankheiten, sodass er nur wenige Spritzungen benötigt. Der Wein zeichnet sich durch mächtige Noten von schwarzer Schokolade, süssen Mandeln und schwarzen Kirschen aus, der Gaumen ist geschmeidig und knackig.

Das Château la Croix des Pins liegt in Mazan, am Fuße des Mont Ventoux, im Herzen des Departements Vaucluse, in einem von der UNESCO zum Biosphärenreservat erklärten Gebiet. Es profitiert von der idealen Lage zwischen Mont Ventoux und Dentelles de Montmirail, um seine Weinberge zu erweitern.

Jahrhundert zurück, als ein Prälat der päpstlichen Regierung, der sein Hauptquartier in Carpentras hatte, die Bastide im toskanischen Stil entsprechend seiner Herkunft errichten ließ. 

Das Château la Croix des Pins war eines der ersten Weingüter, das 1998 das BIO-Siegel erhielt.

Seit 2010 übernimmt ein neues Team, angeführt von Jean-Pierre Valade, das Weingut. Es wird dem Château la Croix des Pins neues Leben einhauchen und bei der Herstellung seiner Weine nach Exzellenz streben. Zu diesem Zweck werden neue Rebsorten in den Weinbergen angepflanzt. In den Kellern des Schlosses wird ein außergewöhnlicher Barriquekeller eingerichtet. Es werden neue Anlagen installiert, die es ermöglichen, eine Parzellenauswahl vorzunehmen und die verschiedenen Rebsorten zu trennen.