Gevrey Chambertin "La Justice" 2021 | Jérôme Galeyrand

91/100 J.Morris

„Jérôme stammt ursprünglich aus der Loire-Region und kommt nicht aus einer Winzerfamilie. Nachdem er ab 1996 einige Jahre lang auf dem Weingut Alain Burguet in Gevrey-Chambertin geerntet hatte, wurde er inspiriert und motiviert, sein eigenes Weingutprojekt zu starten, und schrieb sich am Weininstitut in Beaune ein. Im Jahr 2002 kaufte er sein erstes Weinberggrundstück (winzige 0,05 Hektar!) und führte im September desselben Jahres seine eigene Weinbereitung durch. Seitdem hat Jérôme den Bestand auf fünf Hektar Rebfläche erweitert und erntet jedes Jahr mit einer Gruppe gut ausgebildeter Freunde.
Die Weinbereitung findet in einem kleinen Weinkeller in seinem Haus statt. Sein Ziel ist die Transparenz des Terroirs. 70 % der Weinberge werden biologisch und 30 % nachhaltig bewirtschaftet. Keine Pestizide, alle Reben werden gepflügt. Teilweise werden ganze Trauben verwendet, die Weinbereitung ist schonend. Alle Weine werden in Eichenfässern ausgebaut – 12 Monate für Weißweine, 18 bis 24 Monate für Rotweine. Jérômes Weine sind präzise, raffiniert und elegant, wunderbar duftend und einfach köstlich. Er produziert etwa 2.000 Kisten pro Jahr, natürlich abhängig von den Bedingungen des jeweiligen Jahrgangs.“